Grappa bianca Agadeìta - Castagner "Selezione Cortina"

Descrizione: la Grappa bianca Agadeìta è una grappa che denota un forte legame con il territorio delle Dolomiti e con la cultura e la tradizione di Cortina.

La Grappa Agadeìta nasce dalla distillazione delle migliori bucce di uve a bacca bianca e rossa coltivate nella provincia di Belluno, in particolare nei comuni di Borgo Valbelluna, Cesio Maggiore e Santa Giustina, situati a circa 362 metri sul livello del mare.

Appena giunte in distilleria, le bucce d’uva vengono trattate e conservate utilizzando il metodo Grappa System®, una tecnica sviluppata da Castagner. Questo sistema permette una fermentazione controllata grazie all’aggiunta di lieviti enologici specifici.

Grappa System® assicura che le vinacce siano mantenute in condizioni ottimali, con il giusto equilibrio di pH, all’interno di tunnel sigillati in materiale plastico per uso alimentare e in totale assenza di ossigeno. In questo modo, gli aromi naturali si preservano per lunghi periodi, senza l’uso di additivi o conservanti.

I vitigni utilizzati sono Pinot Nero IGT Vigneti delle Dolomiti, Muller Thurgau IGT Vigneti delle Dolomiti, Traminer IGT Vigneti delle Dolomiti, Riesling IGT Vigneti delle Dolomiti, Moscato Bianco IGT Vigneti delle Dolomiti. 

I singoli vitigni vengono distillati separatamente per mezzo di impianti continui a colonna e di alambicchi discontinui, appositamente ideati e personalizzati per valorizzare le caratteristiche di ciascuno.

Il blend finale viene fatto riposare in cisterne in inox per almeno 6 mesi, al fine di stabilizzare il prodotto e armonizzare gli aromi.

Bianca e cristallina, la grappa Agadeìta bianca ha un profumo intenso, elegante, che spazia dagli aromi avvolgenti, floreali e di frutta a pasta bianca (mela e pera), ai sentori di mora e lampone, con note balsamiche, in una sensazione di straordinaria intensità.

Al palato si rivela morbida e molto asciutta, con accenni vinosi e note fruttate di mela matura.

Formato 70cl 45% Vol