Cavolo Amarone Valpolicella
Descrizione
Vinificazione: Selezione delle uve in vigneto che subiscono un appassimento tradizionale in cassette poste in fruttaio. La vinificazione in rosso assicura il contatto delle bucce per l'intero processo fermentativo e l'estrazione del colore è favorita da 2 rimontaggi quotidiani e un delastage a metà fermentazione.
Maturazione: 
1 anno in barrique e 2 anni in botti di rovere da 25hl.
Formato: 0,75