Descrizione
Maturazione:
La fermentazione avviene in tini di acciaio inox aperti per 15 giorni in lenta macerazione con parte dell'uva intera. Prodotto con lieviti indigeni. Senza l'uso della chimica in nessuna fase del processo di lavoro. Il vino appena fermentato viene posto in tini di acciaio dove matura e assorbe lentamente aromi e fragranze dal suo deposito naturale. Il vino rimane nelle botti per 6 mesi e poi viene imbottigliato per la presa di spuma detta “rifermentazione”. Riposa poi per 4 mesi in bottiglia. Mantiene così tutte le caratteristiche del vitigno. Dopo l'imbottigliamento, il vino viene conservato in un ambiente a temperatura controllata fino all'immissione sul mercato.
Formato: 0.75