Bigolla
Descrizione
Vinificazione: tradizionale con rimontaggi quotidiani per circa 8/10 giorni, massaggio di vinaccia verso il 4-5° giorno, svinatura e pressione soffice delle vinacce, immediato reintegro al mosto fiore della quota totale di spremitura
Maturazione:
in botti di legno nuovo da 228 litri per circa 24-30 mesi
Formato: 0.75