Tardivo Moscato Spumante
Descrizione
Vinificazione: diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovrapressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 90 giorni.
Maturazione:
al termine della fermentazione in acciaio, si effettua la stabilizzazione con refrigerazione poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento
Formato: 0.75