Fuori Schema Dosaggio Zero
Descrizione
Vinificazione: Fermentazione spontanea della base con aggiunta di 5 gr di metabisolfito sul pigiato. Svinatura a fine fermentazione
Maturazione:
Maturazione in acciaio sulle fecce fine. Viene svolta la malolattica in maniera naturale prima del tiraggio. 24 mesi di stazionamento sui lieviti.
Formato: 0.75