Monleale
Descrizione
Vinificazione: tradizionale con rimontaggi quotidiani per circa 8/10 giorni, massaggio di vinaccia verso il 4-5° giorno, svinatura e pressione soffice delle vinacce, immediato reintegro al mosto fiore della quota totale di spremitura
Maturazione:
in botti da 228 litri per circa 20-22 mesi e successivo passaggio in botte grande per circa 6 mesi
Formato: 0.75