Descrizione
Vinificazione: Raffreddamento delle uve in cella frigo a una temperatura di 2°C per 72 ore, pressatura delle uve intere con una resa non superiore al 50% e fermentazione del mosto a basse temperature. Il 25% del vino viene affinato in barriques di rovere francese di media tostatura, sottoposto a malolattica e in tiraggio viene unito alla massa affinata in acciaio. Fermentazione della base spumante a basse temperature.
Maturazione: 
Remuage manuale su pupitres per 3 settimane, affinameneto in bottiglia per un minimo di 24 mesi.
Formato: 0,75