Descrizione
Vinificazione: Metodo classico partendo da una base spumante ottenuta con vinificazione in bianco.
Maturazione:
Dopo il tiraggio le bottiglie vengono accatastate in cantina a rifermentare. Si passa poi al remuage delle bottiglie sulle pupitres ed infine alla sboccatura ,con l' eliminazione del residuo di lievito di rifermentazione,senza aggiunta di liqueur de expedition con semplice rabbocco e alla tappatura della bottiglia con sughero a fungo. Per una stessa partita non viene fatta una unica sboccatura, ma in base alle necessita' di cantina si procede con sboccature in tempi diversi, da qui la permanenza sui lieviti varia.
Formato: 0.75