Distillato di Corniole Capovilla

Descrizione: Il Distillato di Corniole Capovilla è prodotto dalla distillazione delle corniole. Il corniolo si tratta di una specie molto antica, dalla crescita lenta, che veniva spesso coltivata nei pressi delle abitazioni rurali. In estate, i suoi frutti venivano raccolti, mescolati con acqua e lasciati fermentare per ottenere una bevanda leggera, simile a un piccolo vino, che ristorava i contadini nei periodi in cui il vino vero e proprio era già terminato. Ispirandosi a questa consuetudine, Capovilla ha deciso di distillare le corniole seguendo il metodo Capovilla. Il distillato che ne risulta è affascinante: al naso emergono sentori minerali, terrosi, con richiami al tartufo e al legno di rosa. Al palato si percepisce il sapore caratteristico dei frutti maturi, con un profilo aromatico che spazia dal cioccolato bianco alla nocciola, fino al caramello, in una composizione ricca e ben equilibrata. Particolarmente interessante l’uso di qualche goccia su una tartare di selvaggina.

Formato: 0,5l - 41%Vol