Descrizione
Vinificazione: uve diraspate, macerano a freddo per 3/4 giorni per sviluppare gli aromi. Viene fermentato solamente il mosto fiore con lieviti spontanei, in acciao. Separato dai lieviti prima che parta la malolattica e rifermentato in bottiglia con l'aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati. dosaggio 7 g/l
Maturazione:
in vetro a contatto con i lieviti
Formato: 0.75