Sauvignon
Descrizione
Vinificazione: Diraspatura e macerazione a freddo senza l'ausilio di enzimi, pigiatura soffice e decantazione del mosto a 10-11°C, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18°C. Stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4-5°C per una durata di 5 giorni. Permanenza sui lieviti per circa 2 mesi.
Maturazione: 
6 mesi in rovere
Formato: 0,75