Descrizione
Vinificazione: Il processo di vinificazione segue metodi antichi, custoditi dai monaci del monastero. Le uve, attentamente selezionate, vengono fermentate in Qvevri, grandi anfore di terracotta interrate. La fermentazione, che dura circa 3 settimane, avviene a contatto con le bucce, favorendo l'estrazione di tannini e aromi complessi, un passaggio essenziale per preservare l'integrità del vino e conferire profondità e struttura.
Formato: 0,75