Descrizione
Vinificazione: Pressatura pneumatica di grappoli interi in atmosfera inerte di azoto e poi macerazione a freddo del pigiato per 4-6 ore. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio.
Maturazione: 
Affinamento sui lieviti con batonnage frequente per alcuni mesi. Affinamento finale in bottiglia per alcuni mesi.
Formato: 0,75