Chardonnay
Descrizione
Vinificazione: l'uva raccolta viene messa direttamente nella pressa, il mosto ottenuto molto pulito é portato a 16° C e leggermente chiarificato. Dopo 24 ore di decantazione naturale si separa il mosto dalle fecce e si manda a fermentare in acciaio con l'inoculo di lieviti selezionati. La temperatura di fermentazione si mantiene sui 18-20°C.
Maturazione:
finita la fermentazione si travasa e si lascia a contatto con i lieviti per circa 2 mesi in acciaio.
Formato: 0.75