Descrizione
Vinificazione: Uva raccolta esclusivamente a mano, pigiata e diraspata, passa poi in vasca inox a temperatura controllata per 9 giorni durante i quali parte la fermentazione dovuta a lieviti naturali. Dopo 9 giorni il tutto viene pressato.
Maturazione: 
Affinamento in botte di rovere da 500 litri per minimo 12 mesi.
Formato: 0,75