Descrizione
Vinificazione: Lo spumante Cuvee natura è un vino speciale ottenuto da uve appositamente selezionate, alle quali sono state dedicate molte cure e amore prima della vendemmia. Per questo spumante molto speciale è stato utilizzato solo mosto fiore. Due chilogrammi di uva per una bottiglia di vino. Per evitare il deterioramento delle uve, la pressatura è stata effettuata immediatamente in vigna, subito dopo la raccolta.
Maturazione:
100% a 18°C in vasche di acciaio inox seconda fermentazione in bottiglia La fermentazione è controllata a 18°C per preservare gli aromi primari. Per il successo della produzione della Cuvée Natura abbiamo montato sulla nostra linea di degorgiatura una tecnologia a getto, la cui essenza è la seguente: il vino spumante non contiene ossigeno prima della degorgiatura, in quanto i lieviti lo hanno consumato per il loro sviluppo - l'ossigeno entra nel vino spumante nel processo di sboccatura e quando viene aggiunto il liquore di spedizione prima che il tappo venga inserito nella bottiglia. In teoria, il processo di spumantizzazione elimina la fonte esterna di ossigeno, che si riduce a 0,5-1 mg/I. In pratica, il vino spumante senza jetting può assumere da 1 a 10 mg/l di ossigeno per bottiglia di spumante.
Formato: 0.75