Miklus Malvasia Collio Cassa Legno
Descrizione
Vinificazione: l'uva viene vendemmiata e selezionata manualmente poi diraspata e pigiata delicatamentee posta a macerazione in contatto con le bucce per 5 giorni in botti tronco-conici. In questi giorni inizia la fermentazione alcolica e tre volte al giorno vengono effettuate le follature manuali (immersione delle bucce nel mosto).
Maturazione:
dopo la pressatura soffice, il vino matura in botti di rovere da 20hl dove resterà a contatto con i lieviti per un anno e mezzo.
Formato: 1.5